鸿禾娱乐登录平台-巴黎餐饮业复苏路漫漫:虽获准开门 但客少人稀

图源:巴黎人报

海外网7月16日电 巴黎的餐馆和酒吧接连受到“黄马甲”社会运动、公共交通系统罢工和新冠肺炎“居家令”的影响,在“后疫情时期”的复苏举步维艰。

据《巴黎人报》报道,由于经济不堪重负,巴黎一些餐饮机构已经彻底关门,或者打算等到秋季重新开业,希望到时候局面有所好转。法国国家独立酒店和餐饮集团进行的一项调查显示,尽管餐饮机构在6月15日获准全面恢复营业,但该集团的5500名成员中,10%的机构仍未开业。

也有一些餐饮机构减少了营业时间,使员工处于“非全时失业”状态。巴黎七区埃菲尔铁塔酒馆负责人洛朗·乔利介绍说,酒馆所在的位置紧邻铁塔以及布朗利河岸博物馆,是巴黎黄金旅游区之一,但疫情发生后,酒馆的大部分外国游客流失,营业额直线下降,“我们现在只有几位德国荷兰和意大利客人,每周的营收是正常水平的10%到20%。周末情况没那么糟糕,但也只能做30%到35%的营业额,我很幸运还有现金流”。

在这种情况下,乔利和许多同行一样,减少了员工的工作时间,亲自上阵提供服务。他不认为秋天的情况会好转,“我认为情况会更糟,尤其在这样的旅游区,或者在蒙马特或巴黎圣母院一带,我们可能直到圣诞节前只能保证中午营业。”

巴黎十区斯特拉斯堡大道的普罗万城酒馆负责人帕斯卡尔·万桑齐介绍说,店内营业额下降了超过50%,现在没有游客,而且即使游客回来也难以找到住处,很多酒店尚未开门,只有一些街区小酒店营业,但因为缺少客人随时可能关掉。他表示,疫情之前酒馆每天能接待50桌客人,现在只有15桌,最好的情况下有20桌,店里六名员工仍在部分开工,甚至厨师都没有回来,他亲自下厨,和妻子一起干活维持运营,他不敢设想9月份的情况能好起来。

法国国家独立酒店和餐饮集团的咖啡馆和酒馆分支主席马塞尔·贝内泽表示,形势非常严峻,尤其自本月10日开始,就连巴黎本地的顾客也开始减少,巴黎人纷纷开始外出度假。巴黎十一区奥伯坎夫这样的“酒吧街”露天平台在夏季一般会人满为患,但现在也很容易找到位子,巴黎市中心大堂街区乃至卢浮宫码头的情况也类似。只有一些小餐馆和咖啡馆在老顾客帮衬之下似乎形势略好。除了顾客减少之外,餐饮机构的店面业主也不断施压,希望提高租金。

巴黎副市长奥利维亚·波洛斯基承认,餐饮机构“情况复杂”。她认为,一些机构做得很好,充分利用了市政当局授权扩建露天平台这一点,但以游客或办公室员工为主要顾客的酒吧和餐馆,情况要糟得多,游客尚未回到巴黎,许多员工也仍在远程办公。(海外网-巴黎-鲁佳)

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